I årtionden har hälsoexperter varnat oss för att äta mindre salt. Men deras vädjanden har klingat för döva öron och vi har fortsatt att strö de vita kristallerna på allt från pommes frites till popcorn. Jag vet att min saltvana inte gör min kropp någon tjänst. Högt blodtryck finns i min familj och jag har själv sett vilken skada det kan göra. Så när WHO rekommenderade att jag skulle byta till kaliumsalt blev jag nyfiken. Kan jag få den smak jag längtar efter utan skuldkänslor?
Kaliumsalt är ett hälsosammare alternativ till bordssalt
Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar nu att man byter från vanligt bordssalt till kaliumberikat salt. Om du gör denna enda förändring i ditt kök kan du förbättra din hälsa avsevärt.
Varför är för mycket natrium dåligt för dig? För mycket natrium höjer blodtrycket, vilket ökar risken för hjärtsjukdomar, stroke och njurproblem. WHO uppskattar att 1,9 miljoner dödsfall i världen varje år beror på att man äter för mycket salt.
Även om riktlinjerna rekommenderar att natrium begränsas till 2 gram per dag, konsumerar den genomsnittliga personen över 4 gram. Att minska befolkningens natriumintag har visat sig vara en utmaning eftersom det kräver att människor accepterar en mindre salt smak och ändrar hur de tillagar maten.
Kaliumsalt är ett substitut som ersätter en del natriumklorid med kaliumklorid. Kalium är ett viktigt mineral som de flesta människor inte får i sig tillräckligt av. Den höga kaliumhalten är en av de främsta anledningarna till att frukt och grönsaker är så hälsosamma.
Kaliumsalt ger två hälsofördelar:
Båda bidrar till att sänka blodtrycket. Stora studier runt om i världen visar att byte till kaliumsalt minskar risken för hjärtsjukdom, stroke och för tidig död.
Minska ditt natriumintag och öka kaliumintaget med ett enkelt byte
Det fina med kaliumsalt är att du kan använda det precis som vanligt salt. Det ser likadant ut, kryddar maten likadant och fungerar likadant i recept. De flesta människor kan inte ens smaka någon skillnad. I den största studien hittills använde över 90% av befolkningen fortfarande kaliumsalt efter 5 år.
Om en övergång till kaliumsalt blir allmänt accepterad kan det innebära en stor förändring för folkhälsan. Enligt studier skulle hundratusentals dödsfall i hjärtsjukdomar och stroke kunna undvikas varje år bara i Kina och Indien om hela befolkningar gjorde det.
Jämfört med vanligt salt är kaliumsalt dyrare och inte lika lättillgängligt. Du kan behöva leta efter det som säljs som "salt med låg natriumhalt", "halvsalt" eller "lite salt".
En annan viktig utmaning är att cirka 80% av det salt som människor äter kommer från bearbetade livsmedel. WHO:s riktlinjer går inte tillräckligt långt när det gäller att prioritera ett byte av det salt som används vid livsmedelstillverkning.
Slutsats
Som samhälle har vi blivit avtrubbade av farorna med för mycket natrium. Men nu vet vi bättre. För mycket natrium i kosten är en tickande bomb för vårt kardiovaskulära system. Om du ersätter en del av ditt vanliga saltintag med kaliumsalt kan du dramatiskt minska din natriumkonsumtion och öka dina kaliumnivåer i ett enda slag. Sprid ordet till dina vänner och din familj.
Lämna feedback om detta