I flere tiår har helseeksperter advart oss om å spise mindre salt. Men de har talt for døve ører, og vi har fortsatt å strø de hvite krystallene på alt fra pommes frites til popcorn. Jeg vet at saltvanene mine ikke gjør kroppen min noen tjenester. Jeg har høyt blodtrykk i familien, og jeg har selv sett hvilken skade det kan gjøre. Så da WHO anbefalte å gå over til kaliumsalt, ble jeg nysgjerrig. Kan jeg få den smaken jeg ønsker uten dårlig samvittighet?
Kaliumsalt er det sunnere alternativet til bordsalt
Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler nå at du bytter fra vanlig bordsalt til kaliumberiket salt. Hvis du gjør denne ene endringen på kjøkkenet, kan det forbedre helsen din betraktelig.
Hvorfor er for mye natrium skadelig? For mye natrium øker blodtrykket, noe som øker risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og nyreproblemer. WHO anslår at 1,9 millioner dødsfall på verdensbasis hvert år skyldes for mye salt.
Selv om retningslinjene anbefaler å begrense inntaket av natrium til 2 gram per dag, inntar gjennomsnittspersonen over 4 gram. Det har vist seg å være utfordrende å redusere natriuminntaket i befolkningen, siden det krever at folk aksepterer en mindre salt smak og endrer måten de tilbereder maten på.
Kaliumsalt er en erstatning som erstatter noe natriumklorid med kaliumklorid. Kalium er et essensielt mineral som de fleste ikke får i seg nok av. Det høye kaliuminnholdet er en av hovedgrunnene til at frukt og grønnsaker er så sunne.
Kaliumsalt gir to helsefordeler:
Begge deler bidrar til å senke blodtrykket. Store studier rundt om i verden viser at det å bytte til kaliumsalt reduserer risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og for tidlig død.
Reduser natriuminntaket og øk kaliuminntaket med et enkelt bytte
Det fine med kaliumsalt er at du kan bruke det akkurat som vanlig salt. Det ser likt ut, krydrer maten på samme måte og fungerer på samme måte i oppskrifter. De fleste kan ikke engang smake forskjell. I det hittil største forsøket brukte over 90% av befolkningen fortsatt kaliumsalt etter fem år.
Hvis det blir tatt i bruk i stor skala, kan en overgang til kaliumsalt være en game-changer for folkehelsen. Studier viser at hvis hele befolkninger gikk over til kaliumsalt, ville det forhindre hundretusener av dødsfall som følge av hjertesykdom og hjerneslag hvert år, bare i Kina og India.
Sammenlignet med vanlig salt er kaliumsalt dyrere og ikke like allment tilgjengelig. Du må kanskje se etter det som selges som "salt med lavt natriuminnhold", "halvt salt" eller "lite salt".
En annen viktig utfordring er at rundt 80% av saltet folk spiser kommer fra bearbeidede matvarer. WHOs retningslinjer går ikke langt nok i å prioritere en omlegging av saltet som brukes til matproduksjon.
I bunn og grunn
Som samfunn har vi blitt følelsesløse overfor farene ved for mye natrium. Men nå vet vi bedre. For mye natrium i kosten er en tikkende bombe under hjerte- og karsystemet vårt. Ved å erstatte bare en del av det vanlige saltinntaket med kaliumsalt kan du med ett slag redusere natriuminntaket dramatisk og samtidig øke kaliumnivået. Spre ordet til venner og familie.
Gi tilbakemelding om dette